75p 01번 문제
문제: 단백질의 소화가 시작되는 곳은?
1구강 2위 3소장 4공장 5회장

답은 2번 위였습니다.

펩시노겐이 위산과 만나 펩신으로써 단백질 소화가 시작되는것은 이해합니다.
다만 기초영영학에 따르면 소화라는것은 물리적소화와 화학적소화로 나눌 수 있는데 구강에서의 저작운동은 모든 음식물의 첫번째 소화 과정임을 나타내고있습니다.
단백질은 입에서 소화효소가 없어 화학적 소화가 일어나진 않지만 물리적소화가 이루어지는 첫번째 기관이 될 수는 없을까요?
선지에 구강이 없었다면 답은 2번이 맞는것은 오해의 소지가 없습니다. 선지에 구강과 위가 동시에 있다면 문제 자체로 볼때는 위보다 구강이 단백질 소화가 시작되는 부분이라고 생각되는데 영양사 시험에 위와 같은문제가 출제된다면 이의제기의 소지가 있지 않을까 여쭈어 봅니다.